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黑豆

黑豆

别名:黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子

2017-09-14 20:11:47 来源: 易养生  点击: 17 次 标签:

黑豆是什么?

黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色

食用黑豆要注意什么?

1黑豆不易消化,消化不良的人不宜多食。

2黑豆适宜体虚者、肾虚耳聋的老人、夜间遗尿及盗汗的小儿食用。

3黑豆应带皮食用,因为黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能够清除人体内的自由基。

4如果要打成豆浆饮用,需要先将黑豆浸泡一夜,这样比较容易搅拌,如果是要烹煮的话可以提前浸泡2-4小时。

黑豆如何保存?

黑豆一定要放置在密封的罐中进行保持,因为黑豆毕竟容易生虫而坏掉,所以越干燥的地方越好。

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黑豆菜谱

黑豆的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (36 克)
  • 脂肪 (15.9 克)
  • 碳水化合物 (33.6 克)
  • 膳食纤维 (10.2 克)
  • 烟酸 (2 毫克)
  • 胡萝卜素 (30 微克)
  • 维生素A (5 微克)
  • 维生素E (17.36 毫克)
  • (224 毫克)
  • (500 毫克)
  • (1377 毫克)
  • (3 毫克)
  • (243 毫克)
  • (7 毫克)
  • (4.18 毫克)
  • (6.79 毫克)
  • (1.56 毫克)
  • (2.83 毫克)

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