当前位置:首页 > 养生食材 > 杂粮 > 黄豆
黄豆

黄豆

别名:大豆、黄大豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆

2017-09-14 19:53:33 来源: 易养生  点击: 17 次 标签:

黄豆是什么?

大豆(学名:Glycine max (Linn.) Merr.)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。

食用黄豆要注意什么?

1不宜一次吃太多黄豆,以免引起腹胀等不适。

2黄豆宜烹熟后再食用。

3黄豆最好先用水浸泡8小时,让其吸收水分,这样煮出来的黄豆更易咀嚼和消化。

黄豆如何保存?

可以将黄豆与辣椒干放在密封的瓶罐中进行保存,把密封好的黄豆放置在通风干燥处即可。

黄豆的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (35 克)
  • 脂肪 (16 克)
  • 碳水化合物 (34.2 克)
  • 膳食纤维 (15.5 克)
  • 烟酸 (2.1 毫克)
  • 胡萝卜素 (220 微克)
  • 维生素A (37 微克)
  • 维生素E (18.9 毫克)
  • 叶酸 (181.1 微克)
  • (9.2 克)
  • 生物素 (60 微克)
  • (191 毫克)
  • (465 毫克)
  • (1503 毫克)
  • (2.2 毫克)
  • (199 毫克)
  • (8.2 毫克)
  • (3.34 毫克)
  • (9.7 毫克)
  • (6.16 毫克)
  • (1.35 毫克)
  • (2.26 毫克)

黄豆相关文章

其它食材腰果苹果猕猴桃桑葚黄花菜油麦菜马齿苋大蒜羊肝驴肉猪肚猪腰生菜芦荟当归肉桂榴莲芝麻枸杞子黄芩鹌鹑猪肉牛排猪蹄鸭肉猪肝鲫鱼鲢鱼鲈鱼鲤鱼百合毛豆玉米糙米黑豆黄豆鸽肉鸡肉兔肉核桃红枣桃子山楂冬瓜香菇胡萝卜金针菇香菜白萝卜西兰花菠菜蛤蜊牡蛎燕窝乌鸡芹菜小米三文鱼牛肉花生韭菜