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燕窝

燕窝

别名:燕菜、燕根、燕蔬菜

2017-08-27 20:50:11 来源: 易养生  点击: 16 次 标签:

燕窝是什么?

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”,则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

食用燕窝要注意什么?

1成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,一般一周吃两次为宜。

2干燕窝应该在阴凉干燥处保存,注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。

燕窝如何保存?

1,干品燕窝的保存为了降低运输途中的震裂风险,很多卖家在发货之前会给燕窝喷水。如果你收到的燕窝,表面摸上去不是呈现硬,脆的状态,就要放到通风干燥阴凉的地方彻底晾干(不可日光直射)再密闭保存。如果存放时间长,也可用密闭保鲜盒装好存放到冰箱的冷藏格。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水分擦净,将之风干即可(切记不要太阳晒哦,严重影响质量)。2,泡发后燕窝的保存因为一盏燕窝发泡好的量非常大,泡发好的燕窝清洗干净后,要用保鲜膜扎紧包好,放入密闭保险盒,再存放到冰箱的冷藏室内。阴凉 干燥 密闭 常温。

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燕窝菜谱

燕窝的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • (187 毫克)
  • (300 毫克)
  • (24 毫克)
  • (47 毫克)
  • (27 毫克)
  • (9.1 毫克)

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