当前位置:首页 > 养生食材 > 水果/坚果 > 芝麻
芝麻

芝麻

别名:脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻

2017-10-10 21:29:08 来源: 易养生  点击: 18 次 标签:

芝麻是什么?

芝麻,又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。

芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。

食用芝麻要注意什么?

1炒芝麻的时候,一定要小火。

2芝麻在炒的时候,因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是,可以用手捏一个芝麻,轻轻能捏开,并且凑近闻到香味就可以了。

3芝麻可以用于煲粥和泡茶,都别具风味。

芝麻如何保存?

芝麻的保存方法,可以将芝麻在锅里炒熟后,在冷却芝麻,最后将冷却的芝麻放置于密封的瓶罐中保存即可。

芝麻的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (517 千卡)
  • 蛋白质 (19.1 克)
  • 脂肪 (46.1 克)
  • 碳水化合物 (24 克)
  • 膳食纤维 (14 克)
  • 烟酸 (5.9 毫克)
  • 维生素B1 (0.66 毫克)
  • 维生素E (49 毫克)
  • (780 毫克)
  • (516 毫克)
  • (358 毫克)
  • (8.3 毫克)
  • (290 毫克)
  • (22.7 毫克)
  • (6.13 毫克)
  • (4.7 毫克)
  • (1.77 毫克)
  • (17.8 毫克)

其它食材腰果苹果猕猴桃桑葚黄花菜油麦菜马齿苋大蒜羊肝驴肉猪肚猪腰生菜芦荟当归肉桂榴莲芝麻枸杞子黄芩鹌鹑猪肉牛排猪蹄鸭肉猪肝鲫鱼鲢鱼鲈鱼鲤鱼百合毛豆玉米糙米黑豆黄豆鸽肉鸡肉兔肉核桃红枣桃子山楂冬瓜香菇胡萝卜金针菇香菜白萝卜西兰花菠菜蛤蜊牡蛎燕窝乌鸡芹菜小米三文鱼牛肉花生韭菜