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蛤蜊

蛤蜊

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2017-08-29 21:54:10 来源: 易养生  点击: 17 次 标签:

蛤蜊是什么?

蛤蜊,是蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉,产我国沿海一带,生活在浅海底。蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养也比较全面,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的物美价廉海产品。

食用蛤蜊要注意什么?

1蛤蜊每餐3-10个即可,不宜食用过多。

2禁止进食未完全熟透的蛤蜊,否则会感染肝炎等疾病。

3蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

4烹调时最好在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至汤汁略为泛白,蛤蜊的鲜味就完全出来了。

蛤蜊如何保存?

把蛤蜊放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。

蛤蜊的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (10.1 克)
  • 脂肪 (1.1 克)
  • 碳水化合物 (2.8 克)
  • 烟酸 (1.5 毫克)
  • 维生素A (21 微克)
  • 维生素E (2.41 毫克)
  • 胆固醇 (156 毫克)
  • (133 毫克)
  • (128 毫克)
  • (140 毫克)
  • (425.7 毫克)
  • (78 毫克)
  • (10.9 毫克)
  • (2.38 毫克)
  • (54.31 毫克)

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