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三文鱼

三文鱼

别名:鲑鱼、大马哈鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼

2017-08-22 12:11:44 来源: 易养生  点击: 25 次 标签:

三文鱼是什么?

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等

食用三文鱼要注意什么?

1烹调三文鱼时切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

2三文鱼炖汤时可用小火慢慢地炖,这样汤汁更鲜。

三文鱼如何保存?

三文鱼一般会选择冷冻的方式进行保持,温度易贮存于摄氏0至4度,并且解冻三文鱼时切忌别用热水解冻,会损坏肉质。

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三文鱼菜谱

三文鱼的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (133 千卡)
  • 蛋白质 (22.3 克)
  • 脂肪 (4.1 克)
  • 烟酸 (8.8 毫克)
  • 维生素A (63 微克)
  • 维生素C (1 毫克)
  • 维生素E (2.3 毫克)
  • 胆固醇 (54 毫克)
  • (15 毫克)
  • (260 毫克)
  • (390 毫克)
  • (53 毫克)
  • (36 毫克)
  • (1.8 毫克)
  • (17.2 毫克)

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