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黄花菜

黄花菜

别名:金针菜,忘忧草,萱草花,健脑菜,川草,安神菜

2017-10-31 21:00:49 来源: 易养生  点击: 19 次 标签:

黄花菜是什么?

黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地。黄花菜的食用部位是其花蕾,花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,具有止血、消炎、清热、利湿等功效,小儿可多食用。

食用黄花菜要注意什么?

1新鲜的黄花菜含有秋水仙素,俗称生物碱,对人体有害,不能生吃。

2食用干品黄花菜前先用水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时要彻底加热。

3黄花菜不宜单独炒食,应配其他食料。

黄花菜如何保存?

新鲜的黄花菜不宜保存,就算放置在冰箱内也要一天内食用掉,而干的黄花菜只需要密封放置干燥处保存即可。

黄花菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.5 克)
  • 脂肪 (0.9 克)
  • 碳水化合物 (6.8 克)
  • 膳食纤维 (1.8 克)
  • 胡萝卜素 (2140 微克)
  • 维生素A (357 微克)
  • 维生素C (62 毫克)

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