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生菜

生菜

别名:叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、石苣、千层剥

2017-10-14 18:28:12 来源: 易养生  点击: 19 次 标签:

生菜是什么?

生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。 生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。 生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

食用生菜要注意什么?

1生菜短时间烹调才好吃。

2生菜熟吃更营养,用油炒后食用与生吃相比,生菜的营养素的吸收率可提高10倍左右。

3生菜不适合胃寒、尿频者食用。

4生菜不能与大蒜一起食用,会损伤肝脏和眼睛,患有青光眼和白内障等眼病的人也要忌生菜与大蒜一起食用。

5蜂蜜与生菜一起食用易引发腹胀、腹泻。

生菜如何保存?

可以将生菜放置在冰箱内保存,但是尽量不要与其它饮食放在一起保存,一面影响生菜的绿叶素。

生菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (1.3 克)
  • 碳水化合物 (2 克)
  • 膳食纤维 (0.7 克)
  • 胡萝卜素 (1790 微克)
  • 维生素A (298 微克)
  • 维生素C (13 毫克)
  • 维生素E (1.02 毫克)
  • 维生素K (315 毫克)
  • 叶酸 (31.6 微克)
  • (96.7 克)
  • (34 毫克)
  • (27 毫克)
  • (170 毫克)
  • (32.8 毫克)
  • (18 毫克)
  • (0.9 毫克)
  • (1.15 毫克)

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