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香菇

香菇

别名:花蕈,香信,椎茸,冬菰,厚菇,花菇,菊花菇

2017-09-05 21:58:52 来源: 易养生  点击: 23 次 标签:

香菇是什么?

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体,是世界上著名的食用菌之一,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。由于它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。香菇味道鲜美,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称,具有化痰理气、益胃和中、透疹解毒等功效,对食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖等病症都有食疗功效。

食用香菇要注意什么?

1泡发香菇的水不要丢弃,因为很多营养物质都溶在水中。

2发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

3把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

4香菇虽好但也不宜多吃,一般每次4-8朵为宜。

香菇如何保存?

新鲜的香菇可用保鲜膜封存好后,放置到冰箱内保存即可,而干香菇则易放入密封的罐子或者袋装密封保存,并定期暴晒一下,这样可以保存半年左右。

香菇的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.2 克)
  • 碳水化合物 (61.7 克)
  • 膳食纤维 (3.3 克)
  • 烟酸 (2 毫克)
  • 维生素C (1 毫克)
  • (2 毫克)
  • (53 毫克)
  • (20 毫克)
  • (1.4 毫克)
  • (11 毫克)
  • (0.66 毫克)
  • (2.58 毫克)

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