当前位置:首页 > 养生食材 > 蔬菜类 > 香菜
香菜

香菜

别名:胡荽,芫荽,胡菜,香茹,香草,香戎,石香薷

2017-09-05 20:50:21 来源: 易养生  点击: 18 次 标签:

香菜是什么?

香菜,伞形科芫荽属一年生或二年生草本,原产地中海沿岸,常以嫩叶作调料蔬菜食用,汉代张骞出使西域时引入中国,现中国南北都有栽培。现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。种子含油量达20~30%,可提炼芳香油。

食用香菜要注意什么?

1香菜虽然美味,但不宜超过20克,否则易引起神经不调。

2香菜味道辛烈,可与其他疏果混打成汁饮用。

3香菜可以在快煮熟时加少量进去,煮成香菜粥,对胃寒者有疗效。

4腐烂、发黄的香菜不要食用,因为不仅没有食疗作用,可能还会产生毒素。

香菜如何保存?

香菜保存时可以将水甩干,用保鲜袋套上,然后放置冰箱保存即可。

更多菜谱>>

香菜菜谱

香菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (1.8 克)
  • 碳水化合物 (6.2 克)
  • 膳食纤维 (1.2 克)
  • 烟酸 (2.2 毫克)
  • 胡萝卜素 (1160 微克)
  • 维生素A (193 微克)
  • 维生素C (48 毫克)
  • 维生素E (0.8 毫克)
  • (101 毫克)
  • (49 毫克)
  • (272 毫克)
  • (48.5 毫克)
  • (33 毫克)
  • (2.9 毫克)
  • (1.5 毫克)
  • (0.53 毫克)

香菜相关文章

其它食材腰果苹果猕猴桃桑葚黄花菜油麦菜马齿苋大蒜羊肝驴肉猪肚猪腰生菜芦荟当归肉桂榴莲芝麻枸杞子黄芩鹌鹑猪肉牛排猪蹄鸭肉猪肝鲫鱼鲢鱼鲈鱼鲤鱼百合毛豆玉米糙米黑豆黄豆鸽肉鸡肉兔肉核桃红枣桃子山楂冬瓜香菇胡萝卜金针菇香菜白萝卜西兰花菠菜蛤蜊牡蛎燕窝乌鸡芹菜小米三文鱼牛肉花生韭菜