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菠菜

菠菜

别名:波斯草,菠薐,菠柃,鹦鹉菜,红根菜,飞龙菜

2017-09-04 20:56:09 来源: 易养生  点击: 25 次 标签:

菠菜是什么?

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜,古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”,以叶片及嫩茎供食用。原产波斯,2000年前已有栽培,唐期时传入中国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜耐热力强,产量高,适宜春季、夏季或晚秋栽培,中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等,除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

食用菠菜要注意什么?

1菠菜不宜炒或煮成汤。

2菠菜不宜与富含钙的物质同食,会影响钙吸收。

3烹调菠菜前宜用沸水将其焯透,因为菠菜富含草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,焯水能减少菠菜中草酸的含量。

4菠菜最好先买先吃,不然放置时间久了,菠菜含有的维生素C会流失。

菠菜如何保存?

保存菠菜的方法很简单,可以在菠菜表皮面浇点水,然后将其竖立放置于冰箱内保存起来即可。

菠菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.6 克)
  • 碳水化合物 (4.5 克)
  • 膳食纤维 (1.7 克)
  • 烟酸 (0.6 毫克)
  • 胡萝卜素 (2920 微克)
  • 维生素A (487 微克)
  • 维生素C (32 毫克)
  • 维生素E (1.74 毫克)
  • 维生素K (380 毫克)
  • (66 毫克)
  • (47 毫克)
  • (311 毫克)
  • (85.2 毫克)
  • (58 毫克)
  • (2.9 毫克)
  • (0.85 毫克)
  • (0.97 毫克)
  • (0.66 毫克)

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