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芹菜

芹菜

别名:旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹

2017-08-27 16:01:06 来源: 易养生  点击: 29 次 标签:

芹菜是什么?

芹菜属于伞形科旱芹属二年生草本,以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东,古代希腊人和罗马人用于调味,古代中国亦用于医药。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称"药芹",但是和香菜不是一个种,芹菜富含丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁等,有有平肝清热、、凉血止血、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等也都十分有益。

食用芹菜要注意什么?

1如果你是比较容易长斑的皮肤,最好别吃芹菜,因为芹菜属于“感光”蔬菜,吃多了,皮肤经紫外线照射易产生斑点。

2芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

3服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜,否则会降低药效。

4计划生育的男性要少吃芹菜,否则会抑制睾丸酮的生成,减少精子数量。

5芹菜要带着芹菜叶一起吃,芹菜叶中所含的维生素C比芹菜茎还多。

芹菜如何保存?

芹菜竖立在冰箱内进行冷藏即可。

芹菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (0.8 克)
  • 碳水化合物 (3.9 克)
  • 膳食纤维 (1.4 克)
  • 胡萝卜素 (60 微克)
  • 维生素A (10 微克)
  • 维生素C (12 毫克)
  • 维生素E (2.21 毫克)
  • (48 毫克)
  • (50 毫克)
  • (154 毫克)
  • (73.8 毫克)
  • (10 毫克)
  • (0.8 毫克)

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