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韭菜

韭菜

别名:扁菜、懒人菜、起阳草、韭芽、草钟乳

2017-07-10 17:17:24 来源: 易养生  点击: 159 次 标签:

韭菜是什么?

韭菜,属百合科多年生草本植物,全国各地到处都有栽培,南方不少地方更是常年生产。韭菜的营养价值很高,富含丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素、钙、脂肪、铁、维生素C等,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血等,多吃韭菜能养肝,增强脾胃之气,注意的是患有眼疾者、阳亢及热性病症的人要忌食。在中医里,韭菜更有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。

食用韭菜要注意什么?

1韭菜含有的膳食纤维较多,不易消化,一次不宜吃太多,否则会引起腹泻,每餐100克即可。

2消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜会让胃灼热难受。

3韭菜含类胡萝卜素,搭配醋会破坏类胡萝卜素,减低营养价值。

4韭菜是妊娠水肿的辅助治疗食物。

韭菜如何保存?

韭菜保存时,可以洗干净后,把水晾干,放入冰箱冷藏即可。

韭菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.4 克)
  • 碳水化合物 (4.6 克)
  • 膳食纤维 (1.4 克)
  • 烟酸 (0.8 毫克)
  • 胡萝卜素 (1410 微克)
  • 维生素A (235 微克)
  • 维生素C (24 毫克)
  • 维生素E (0.96 毫克)
  • 叶酸 (61.2 微克)
  • (92 克)
  • (42 毫克)
  • (38 毫克)
  • (247 毫克)
  • (8.1 毫克)
  • (25 毫克)
  • (1.6 毫克)
  • (1.38 毫克)

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