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鹌鹑

鹌鹑

别名:鹑鸟、宛鹑、奔鹑、鹑鸟肉、赤喉鹑肉

2017-09-21 20:13:39 来源: 易养生  点击: 15 次 标签:

鹌鹑是什么?

鹌鹑(学名:Coturnix coturnix)体长18厘米,体小而滚圆,褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹,雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐,喉中线向两侧上弯至耳羽,紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。 常成对而非成群活动。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带,有时也到耕地附近活动。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等,夏天吃大量的昆虫及幼虫,以及小型无脊椎动物等。

食用鹌鹑要注意什么?

1鹌鹑不可与猪肝一起食用,否则会使皮肤出现色素沉淀。

2鹌鹑不可与黑木耳一起食用,易引发痔疮。

鹌鹑如何保存?

可以买回来的鹌鹑肉洗净后,滴干身上的水分,然后用保鲜袋包好,放置冰箱类冷藏即可,不过不宜放置太久。

鹌鹑的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (110 千卡)
  • 蛋白质 (20.2 克)
  • 脂肪 (3.1 克)
  • 烟酸 (6.3 毫克)
  • 维生素A (40 微克)
  • 胆固醇 (157 毫克)
  • (48 毫克)
  • (179 毫克)
  • (204 毫克)
  • (48.4 毫克)
  • (20 毫克)
  • (2.3 毫克)
  • (1.19 毫克)
  • (11.67 毫克)

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