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鸭肉

鸭肉

别名:鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉

2017-09-19 21:03:21 来源: 易养生  点击: 15 次 标签:

鸭肉是什么?

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

食用鸭肉要注意什么?

1鸭子肛门上方的肥肉块是淋巴最集中的地方,储存了很多的细菌、病毒和致癌物,不可食用。

2鸭肉营养丰富,特别适合夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又能去除暑热。

3鸭肉不宜和鳖肉一同食用,同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

4新鲜的鸭肉会含有细菌,所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。

鸭肉如何保存?

保存鸭肉很简单,如果有冰箱则可以使用冷藏法,将鸭肉肉切成块后,用保鲜膜打包后,放入冰箱冷藏就可以了。如果没有冰箱的家庭,也可以使用同样的方法,将鸭肉用保鲜膜包好后,放置阴凉处,能被风吹到的地方,不过建议鸭肉最好当天食用。

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鸭肉菜谱

鸭肉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (149 千卡)
  • 蛋白质 (17.3 克)
  • 脂肪 (9 克)
  • 烟酸 (2.4 毫克)
  • 胆固醇 (89 毫克)
  • (12 毫克)
  • (84 毫克)
  • (100 毫克)
  • (80.7 毫克)
  • (14 毫克)
  • (2.5 毫克)
  • (0.82 毫克)
  • (10 毫克)

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