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羊肝

羊肝

别名:羊肝

2017-10-27 21:08:22 来源: 易养生  点击: 15 次 标签:

羊肝是什么?

羊肝,为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。一般人群均可食用,特别适合夜盲症、眼干患者、产后贫血等,但是羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。

食用羊肝要注意什么?

1肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟最好。

2烹调羊肝的时间不宜太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

羊肝如何保存?

可以用食盐腌制后放置在通风干燥处保存,也可以直接放置到冰箱内进行冷藏保存。

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羊肝菜谱

羊肝的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (17.9 克)
  • 脂肪 (3.6 克)
  • 碳水化合物 (7.4 克)
  • 烟酸 (22.1 毫克)
  • 维生素A (20972 微克)
  • 维生素B2 (1.75 毫克)
  • 维生素D (23 毫克)
  • 维生素E (29.93 毫克)
  • 胆固醇 (349 毫克)
  • (8 毫克)
  • (299 毫克)
  • (241 毫克)
  • (123 毫克)
  • (14 毫克)
  • (7.5 毫克)
  • (3.45 毫克)
  • (19.1 毫克)
  • (17.68 毫克)
  • (4.51 毫克)

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