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驴肉

驴肉

别名:漠骊肉,毛驴肉

2017-10-22 12:47:41 来源: 易养生  点击: 18 次 标签:

驴肉是什么?

驴肉为马科动物驴的肉,净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在我国出名的是鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带,形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉甘酸,平。补血,益气。治劳损,风眩,心烦,但是不宜与茶、柿子等鞣酸含量较高的食物同吃。

食用驴肉要注意什么?

1驴肉鲜嫩可口,建议清洗干净后经过烹调至熟透再食用。

2孕妇以及肠胃不适者忌食驴肉用,老年人食用较佳。

3驴肉与金针菇同食容易导致心痛致命。

4荆芥与驴肉的药性相反,同食会引起不良生化反应,有害人体健康。

驴肉如何保存?

驴肉不宜放置时间太长,买回来如果吃不完的驴肉应立即放人冰箱内做冷藏保存即可。

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驴肉菜谱

驴肉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (116 千卡)
  • 蛋白质 (21.5 克)
  • 脂肪 (3.2 克)
  • 烟酸 (2.5 毫克)
  • 维生素A (72 微克)
  • 胆固醇 (74 毫克)
  • (2 毫克)
  • (178 毫克)
  • (325 毫克)
  • (46.9 毫克)
  • (7 毫克)
  • (4.3 毫克)
  • (4.26 毫克)
  • (6.1 毫克)

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