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猪肉

猪肉

别名:豚肉、豕肉

2017-09-20 21:28:35 来源: 易养生  点击: 21 次 标签:

猪肉是什么?

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

食用猪肉要注意什么?

1猪肉应彻底煮熟后再吃。

2猪肉不宜过多食用,特别是肥肉,多食则使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或者血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生高血压等疾病。

3猪肉应斜切,因为这样能使猪肉不破碎,吃起来又不塞牙。

4猪肉烹调前莫用热水清洗,否则会散失众多营养,同时口味也欠佳的。

5食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,不但易造成便秘,更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

猪肉如何保存?

将猪肉洗净后分别切成小块,然后用保鲜膜封存好,放入冰箱内保存即可。

猪肉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (14.6 克)
  • 脂肪 (30.8 克)
  • 碳水化合物 (1.1 克)
  • 烟酸 (2.8 毫克)
  • 维生素A (16 微克)
  • 维生素C (1 毫克)
  • 维生素E (0.95 毫克)
  • 胆固醇 (69 毫克)
  • (11 毫克)
  • (130 毫克)
  • (162 毫克)
  • (57.5 毫克)
  • (12 毫克)
  • (2.4 毫克)
  • (0.84 毫克)
  • (2.94 毫克)

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