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兔肉

兔肉

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2017-09-12 19:51:31 来源: 易养生  点击: 18 次 标签:

兔肉是什么?

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。

食用兔肉要注意什么?

1兔肉性凉,宜在夏季食用,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

2兔子用清水泡去血水,大约一天时间,期换水三到四次,直到兔肉泡至发白,这样吃起来没有土腥气。

3免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味。

兔肉如何保存?

保存兔肉时可以先将其水分沥干,然后用食盐涂抹在兔肉身体上,涂抹均匀后,将兔肉掐上竹签吊挂到干燥通风处即可。

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兔肉菜谱

兔肉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (102 千卡)
  • 蛋白质 (19.7 克)
  • 脂肪 (2.2 克)
  • 烟酸 (1.2 毫克)
  • 胆固醇 (59 毫克)
  • (12 毫克)
  • (165 毫克)
  • (284 毫克)
  • (45.1 毫克)
  • (15 毫克)
  • (2 毫克)
  • (1.3 毫克)
  • (10.93 毫克)

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